A továbbiakban olyan fűszer- vagy gyógynövénykészítményekről lesz szó, melyeket egészségünk fenntartása, esetenként javítása céljából készítünk. A felhasznált oldóanyag szerint ezek a készítmények lehetnek víz-, olaj-, alkoholalapúak. Vízalapú fűszer - gyógynövény készítményekEbbe a csoportba tartoznak:- a különböző forrázatok, teák,- gőzölő, inhaláló készítmények,- fürdővizek- borogatások- szirupokForrázatokA házi gyógynövény-készítménye...
A különböző menták, citromfüvek, speciális zsálya fajták (mandarinzsálya), sztévia és aztékfű, citromverbéna, citromillatú kakukkfű, nagyon egyedi ízt adnak a turmixoknak, teljessé teszik a gyümölcsök ízkavalkádját.A menták közül az orosz menta és a kubai menta adja a legerősebb ízeket. Nagyobb mennyiségben hozzáadva, komoly hűsítő hatással is bírnak a fent említett menta fajták.Néhány fotó nyálcsorgatónak. Most érik a szeder, szilva, nyári alma és ezek alkották a mai koktél alap...
Főzéshez, teakészítéshez legjobbak a kertben balokonon lévő növényekről frissen szedett hajtások, virágok, melyeket tavasztól őszig használhatunk.A legfinomabb saláták, szendvicsek, meleg ételek, teák friss növényekből készülnek.Télen leginkább a száraz fűszerekre szorulunk, így a növényeket alkalmassá kell tenni a tárolásra.A konzerválásnak több módja van.SzárításA növényeket laza csokrokba kötjük, szellős meleg helyen, (nem napon) felfügges...
Évtizedek óta mérgezzük magunkat finomított cukorral, amivel nem csak az a probléma, hogy halott kalória, hanem feldolgozásához a szervezet felemészti saját ásványianyag és enzimkészletét, így minőségi hiányt eredményez.
A mesterséges édesítőszerek (aspartam) pedig már magukban is mérgek.
A fentiek pótolhatók természetes édesítőszerekkel, mint pl méz, xilit (nyírfacukor), továbbá édesíthetünk mazsolával, fügével.
Egy másik alternatíva az ...
A fűszerkertünkben már megtalálható különböző zsenge hajtások felhasználásával az egyszerű vajas kenyeret is sokféle finom ízvariációban készíthetjük el.
Tippünk:
20-25 dkg vajat citromlével habosra keverünk, megsózzuk, és hozzákeverünk 1-2 evőkanál apróra vágott fűszernövényt.
Ízesíthetjük egyféle fűszernövénnyel, vagy fűszernövénykeverékkel.
Ilyenkor, május elején már sok zsenge fűszernövényből válogathatunk, pl.:
1.
- metélőhagyma levél
- citromfű zsenge hajtásvég
- koriander levél, hajtás...
Fűszerecet készítéséhez a fűszerkertben megtermett növények csaknem mindegyike felhasználható.
A friss növényekből készült ecet jobb ízű, mintha szárítottat használnánk.
Az aromás ecet készülhet egyféle növényből, de erre a célra többféle növényt is társíthatunk. Az ecet és a fűszernövények íze kiegészíti egymást és így végeredményben nagyon kellemes íz alakulhat ki.
A fűszerecet készítése a szükséges növények és egyéb kellékek összekészítésével kezdődik.
Alapanyagként legjobb a jó minőségű 6...
A gyógyhatású növények egyik fontos felhasználási területe a gyógytea készítése. Miután a tea elkészítési módját elsősorban a felhasznált növényi rész határozza meg, fontos tudni, hogy gyógytea készítésére a növény mely része használható.
A gyógyszertárak polcain gyakran találkozunk olyan fehér edényekkel, melyen a felirat egyik része a növény tudományos nevére, másik része a hatóanyagot tartalmazó növényi részre utal. Herba névvel illetik a virágos hajtásokat, a flos a virágra, a folium a le...
A zsenge csírák és hajtások évszázadok óta a legértékesebb tápanyagaink közé tartoznak. Természetes formában tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat, enzimeket, ráadásul mindezeket a legtökéletesebb kombinációban. Ezért legjobb úgy fogyasztani őket, ahogy megtermettek.
Nagy szerepük van a szervezet méregtelenítésében, az anyagcsere javításában, betegségek megelőzésében, legyengült szervezet regenerálásában, és rákellenes hatással is rendelkeznek. Különösem télen hatékonyak, mikor hiányzi...
A vaj kiváló ízfelvevő képességű anyag. Ezen tulajdonságát kihasználva igen sokféleképpen ízesíthetjük, hogy azután a legkülönbözőbb ételekhez hozzáadva élvezzük a megszülető ízharmóniát.
A fűszervajat minden esetben úgy készítjük el, hogy a lágy vajat egy keverőtálba tesszük, majd hozzáadjuk a különböző ízesítésű anyagokat, és fakanállal simára keverjük.
Az asztalra kiterítünk egy alufóliát vagy zsírpapírt, a szélére 2-3 ujjnyi vastagon elhelyezzük a vajat, és rúd alakúra felgöngyöljük. Ezután...
A fűszer- és gyógynövényeket különleges habitusuk, színük, illatuk, dekoratív virágaik miatt sokféleképpen felhasználhatjuk díszítéshez. Szép díszei lehetnek a lakásnak.
Díszeket készíthetünk friss és szárított virágokból, hajtásokból, termésekből.
Szépek és egyben hasznosak az ablakpárkányon lapos tálkában kelő csíranövények. Legfűszeresebb ízük a zsázsacsíráknak van. Salátákba vagy szendvicsekre szórva használhatjuk a levágott kis csíranövényeket , amelyek különleges ízűek és friss vitam...