Ha nincs kertünk, akkor sem kell lemondanunk az ízletes, friss fűszernövényekről. Néhány láda fűszernövény különleges ízeket biztosít ételeinknek, italainknak.
Mindehhez mire van szükségünk?
Először is ládára. Vagy ládákra. Zöld petrezselyem termesztéséhez rendszerint megfelel egy kisebb, 17 × 39 cm-es láda. Természetesen más növény már nem kerülhet mellé. Két tő bazsalikom, 2-3 tő csili, 3 tő majoránna egy azonos méretű ládát már teljesen megtölt.
Jó megoldás, ha ilyen kis ládától nem akarunk többet, mint amire képes; lehetőleg csak egyféle növényt tartsunk benne, pl. csak bazsalikomot, vagy csak csilit. A két tő bazsalikom vagy 2-3 tő csili persze lehet két fajta bazsalikom, pl. egy gömb alakú zöld,és egy felálló növekedésű bordólevelű, vagy két alacsony és egy magasabb növekedésű csili is.
Nagyobb ládába már többféle növényt ültethetünk, de feltétlenül legyünk tekintettel arra, hogy az egymás társaságába kerülő növények azonos életmódúak (egynyáriak, vagy évelők), és azonos igényűek (pl. egyforma vízigényűek) legyenek.
Bármilyen méretű ládát is használjunk, nagyon fontos, hogy az alján a megjelölt helyeken üssük ki a felesleges víz elvezetésére szolgáló lyukakat. Legegyszerűbb, ha ezt már vásárláskor az eladóval végeztetjük el.
Természetesen a ládákhoz tartozó alátét sem nélkülözhető.
Az üres ládával nem megyünk sokra. Meg kell tölteni földdel. Ez a ládába kerülő föld fogja alapvetően meghatározni, hogy további tapasztalataink kellemesek, vagy lelombozóak lesznek-e. Éppen ezért jól meg kell gondolni, hogy ha már megvettük a – esetenként - borsos árú edényeket, és a sokszor szintén nem olcsó beültetendő növényeket , helyénvaló dolog lenne-e a spórolást éppen a föld megvásárlásakor kezdeni.
A láda és a föld az alap, de a lényeg a beléjük ültetendő növény, illetve növények. A továbbiakban erre mutatunk néhány példát. Mindegyik összeállítás a bevezetőben említett méretűnél arányosan nagyobb edényt igényel.
Alapöszeállításnak neveztük az egy tő 'Rubin' fajtanevű (bordólevelű), két tő 'Zöld gömb' fajtanevű bazsalikomból és szintén két tő majoránnából álló növénycsoportot. Mindkét növényfaj rendkivül aromás, egynyári, szeretik a – nem túl sok – vizet.
Ültetéskor az edény közepére a magasabb növésű bordólevelű bazsalikom kerül, kétoldali szomszédja egy-egy gömbalakú bazsalikom, a láda mindkét végét egy-egy tő majoránna zárja.
A kép csak dekoráció, nem a cikkben leírtakat mutatja. (Teklits Judit fotója)
Az összeállítás „alap” jellegét a sokoldalú konyhai felhasználási lehetőség indokolja. Használatuk révén finomabbak lesznek a levesek, mártások, húsok, saláták, és még egy szelet vajas kenyér is.
Kalandkedvelő, vagy gyakorlott „balkonkertészek” a megvásárolt tövek helyére és helyett megfelelő vetőmagot is vethetnek (a vetéssel kapcsolatos legfontosabb tudnivalók a vetőmag tasakján megtalálhatók), akik viszont biztosra mennek, az egészet – beleértve a földet is – megrendelhetik.
A begyökeresedés és a növekedés megindulása után a felső leveleket a hajtás végével folyamatosan szedhetjük. Ezzel elősegítjük a növények elágazását, bokrosabbá válását és késleltetjük a virágzást is. Szeptember végén – október elején (az első fagyok előtt) a hajtásokat töben váhjuk le, szárítsuk meg, a megszáradt leveleket morzsoljuk porrá, és jól zárodó fémdobozban tároljuk.
A ládában maradt föld a növénymaradékkal együtt a kukába kerül, a ládák pedig tisztára mosva várhatják a tavaszt.
A következő példa egy évelő növényekből álló összeállítást mutat be.
Ehhez már jóval nagyobb láda kell, tekintve, hogy az évelők több éven át is a helyükön maradhatnak. Elvileg. Feltéve, hogy a ládaméret és a föld tápanyag-tartalma ezt lehetővé teszi.
Középen egy zsályatő áll, melyet mindkét oldalon (sorrendben) egy-egy oregánó, citromfű, kakukkfű, és évelő borsika fog közre. Szeretik a fényt, átlagos vízfogyasztásúak. Rendszeres használatuk – az egynyáriakkal együtt – egyedi, mediterrán jellegű konyha kialakítását teszi lehetővé.
Megfelelő nagyságú láda hiányában mindegyik említett növényt tarthatjuk külön is, méretüknek megfelelő nahyobb cserépben.
Mentát ne ültessünk más növényekkel össze. Egy viszonylag nagyméretű (35 cm átmérőjű) cserépbe elegendő két mentatövet ami fajtáját illetően lehet csokoládé menta ('After eight'), vagy marokkói menta, vagy almamenta. Az ú.n. „spagetti menta” ampolna edénybe ültetve csüngő növényként is tartható.
Spagetti menta cserépben