Metélőhagyma - Allium schoenoprasum
Ismert, elterjedt fűszernövény. Könnyű gondozni, az ételeket üdévé, ízletessé, széppé teszi. Kitűnő vitaminforrás.
Jellemzői:
20-25 cm magas évelő növény. Hosszú, vékony, csomókban növő hagymalevelei vannak. Kora nyáron hozza rózsaszínű, gömb alakú virágjait - ilyenkor mutatós szegélynövény.
Ültethetjük fűszerkertbe, cserépbe, ládába. Edényben nevelhetjük egyedül vagy más növényekkel társítva.
Környezeti igényei:
Átlagos vagy ennél gazdagabb tápanyagtartalmú nedves talajt, napos vagy félárnyékos helyet igényel.
Szaporítása:
A magjait március-áprilisban vethetjük cserépbe vagy állandó helyére., 30 cm-es sortávolságra.
Hároméves töveit tavasszal vagy szeptemberben szétoszthatjuk
A fűszerkertben tartott töveket három évenként, szeptember-októberben szedjük fel, osszuk szét és ültessük új helyre. Kiültetés előtt keverjünk a talajba komposztot vagy érett istállótrágyát.
A cserépben tartott töveket évenként szedjük ki, osszuk 2-3 részre és ültessük friss földbe, 12 cm-s cserépbe. Jó földkeverék: 50% komposzt, 30% tőzeg, 20% marhatrágyaföld.
Szedése:
Zöldjét rendszeresen vágjuk vissza 1 cm-es magasságig.
Tartósítás:
A leveleket vágjuk apróra és fagyasszuk le. A szárított levél sokat veszít ízéből.
Felhasználása:
Levesek, húsok, sajtok, halak, mártások, saláták, tojás, túró, vaj, zöldségek ízesítésére, díszítésére.
A friss virágját felhasználhatjuk ecetekbe, salátákba.
A főzés utolsó perceiben tegyük az ételbe.